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Emmentaler Scheiben


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On 02.11.2020
Last modified:02.11.2020

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Sein elfenbeinfarbiger Teig mit leichter Bruchlochung ist cremig und geschmeidig, ein wahrer Gaumenschmaus.

Während der Reifezeit wird der Weinbergler mit bestem Rotwein affiniert und gelangt so zur perfekten Reife. Frisch und aromatisch und mit einer Rinde aus Blüten und Kräutern präsentiert sich der Herzkraxler Blumenwiese.

Schnittlauch und Zwiebelstückchen im Teig machen ihn besonders herzhaft und das Affinieren mit Weizenbier gibt ihm das deftige Aroma.

Ausgewählte Rotkulturen und beste Affinage geben diesem Käselaib sein besonderes Aroma. Brezelscheiben in eine Schüssel geben. Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen, dann mit Milch ablöschen.

Käse und Breznscheiben mischen, Quark, Milch und Zwiebeln dazugeben. Ei zugeben, vermengen und mit Gewürzen abschmecken. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Den Rosmarin und das halbe Lorbeerblatt zwischen den Fingern fein zerreiben. Die Eier hart kochen, pellen und klein würfeln. Den Käse und die Ananasscheiben in kleine Würfel schneiden und z.

Die rohen Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln ebenso in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln dazu geben und glasig werden lassen.

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Er bildet aber auch eine geschmackvolle Grundlage für die warme Küche. Mild Aromatisch. Bergkäserei Oberei , Süderen. Da diese wegen der Rinde nicht mehr entweichen können, lassen sie Hohlräume im Käse zurück.

Je mehr Bakterien und je höher die Temperatur, desto mehr Löcher befinden sich letzten Endes im Käse. Dabei handelt es sich um eine Unverträglichkeit von Milch und Milchprodukten.

Grund dafür ist die lange Reifedauer der Käsesorten. Wenn man an Käse denkt, denkt man meistens zuerst an den Emmentaler und an die Schweiz. Mit seinen Löchern und seinem individuellen Geschmack ist der Emmentaler unverwechselbar und längst aus der Käsetheke nicht mehr wegzudenken.

Um den Namen gab es aber einen langjährigen Streit. Fakt ist zwar, dass der Käse in den Anfängen des

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3 Kommentare zu „Emmentaler Scheiben“

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