Saltar al contenido

Cómo una madre perdió la mitad de su peso con una dieta de fusión de grasas normalmente usada por los culturistas

Clasificando los papeles en el escritorio de su difunto marido, Ollie Symons, 46, encontró un sobre que sabía que contenía su testamento. Lo abrió y pasó su dedo sobre su nombre. Ella y Larry nunca habían tenido mucho, y su única herencia real era su hijo de 10 años. “Chandler”, susurró, con lágrimas en las mejillas. Ollie era ahora el único padre que le quedaba a Chandler. ¿Y cuánto tiempo la tendría?

“Necesito nombrar un tutor para nuestro chico”, se dio cuenta de repente. Ollie se dejó llorar, recordando el día en que un doctor le advirtió que con 345 libras de peso aplastando su marco de 5″3″ – probablemente moriría a los 50 años. “El bypass gástrico es su mejor opción”, había dicho el doctor. Sin embargo, Ollie se resistió porque la cirugía la aterrorizaba. No parecía justo que las dietas no funcionaran para ella. ¿Pero era justo dejar a su hijo sin padres? Definitivamente no era justo. Ella no podía hacerle eso. Ollie dejó de llorar. “Cueste lo que cueste, me pondré en mejor forma”, prometió.

Dieta de la Clínica Cleveland: Los primeros pasos

Nacido de una madre con discapacidad mental, Ollie había pasado más a menudo sin que ella tuviera demasiado. Los años difíciles en el cuidado de crianza habían llevado a una familia amorosa para siempre – y mientras que ella ganó algo de peso a través de todo, todavía estaba alrededor de 200 libras cuando se casó a los 30 años. Luego vino el embarazo y una semana de trabajo de 80 horas y noches de insomnio. Se saltaba las comidas, luego se atiborraba de Big Macs, fideos ramen y helados. Las dietas ocasionales bajas en carbohidratos ayudaron, pero una vez que su marido se enfermó en 2011, su propia salud, aunque se deterioró rápidamente, fue olvidada. Era buena para bloquear lo negativo.

La mañana después de encontrar el testamento, Ollie llamó a la Clínica Cleveland cerca de su casa en Ohio. Remitió a Irene Dejak, MD, para un bypass gástrico, y descubrió que había un problema: “Su seguro requiere nueve meses de dieta supervisada antes de aprobar el procedimiento”, dijo la Dra. Dejak, quien luego recomendó un ayuno modificado con ahorro de proteínas (PSMF). “Es agresivo. Pero cuanto más pierda ahora, menos riesgos habrá durante la cirugía”.

Ollie comía de 800 a 900 calorías al día, la mayoría de las cuales provenían de proteínas y vegetales, explicó Dejak. La investigación ha descubierto que este enfoque, que reduce tanto los carbohidratos como las calorías, obliga al cuerpo a quemar cantidades masivas de grasa mientras protege el músculo que estimula el metabolismo. También ayuda a rejuvenecer las células y los órganos, mejorando drásticamente la salud. Y un estudio británico encontró que algunas personas que hacen dieta con PSMF pierden hasta 70 libras en 56 días. Pero, ¿podría Ollie mantener las 900 calorías diarias?

PSMF: Cómo empezar

Después de desayunar queso cottage, Ollie se resignó al sentarse a su primer almuerzo de pescado y verduras. No le gustaba el pescado. “Haces esto por Chandler”, se recordó a sí misma. Más tarde, cuando sintió la necesidad de comer grandes porciones, se puso a trabajar hasta que llegó la hora de la cena de pollo y brócoli. El día siguiente fue muy parecido; luchó pero tomó una comida a la vez.

En un grupo de apoyo recomendado por Dejak, Ollie aprendió que el agua alivia los antojos. Ella bebía vaso tras vaso, y eso ayudaba. Por supuesto, su pesaje matutino también ayudó. Bajó primero 6 libras, luego 19 libras, luego 25 libras. A medida que su cuerpo se ajustaba, su hambre desaparecía. En 80 días, había perdido 50 libras. ¡Ollie hizo un baile feliz!

Ollie comenzó a experimentar, probando nuevas verduras y condimentos. Pronto se le antojó el pollo con hierbas y la ensalada de tomate fresco. Otra sorpresa: ¡Podía seguirle el ritmo a Chandler en el parque! Intentó diferentes formas de ejercicio, incluyendo entrenamientos en la piscina y paseos cortos. Nueve meses pasaron volando, ¡y había perdido 100 libras! “¿Todavía necesito un bypass gástrico?”, preguntó. Dejak advirtió que mantener el peso sin cirugía es más difícil, pero era una opción mucho más segura. “Más seguro es mejor para mi hijo”, pensó Ollie. Así que siguió con ello.

En un año y medio, Ollie perdió 185 libras. Dejak le ha ayudado a aprender a aumentar su ingesta de calorías y carbohidratos sin aumentar de peso. “He tenido que trabajar un poco más duro que la mayoría para vivir una vida “normal””, dice, “pero las recompensas valen la pena”. Eso fue especialmente cierto cuando a Chandler, que ahora tiene 13 años, se le asignó un informe para la escuela, y eligió escribir sobre lo orgulloso que está de su madre por estar sana. Otra recompensa inesperada: Ollie reunió el coraje para buscar el amor de nuevo, y lo encontró con su novio, John. “Acabo de cumplir 49 años, y sé que tengo una larga y feliz vida por delante.”

PSMF: Cuando es seguro

Aunque los aficionados a la gimnasia utilizan regularmente un ayuno modificado para ahorrar proteínas (PSMF) para derretir el máximo de grasa, la doctora Irene Dejak, de la Clínica Cleveland, dice que el enfoque está pensado para personas con un IMC de 30 o más (eso es al menos 174 libras para una mujer de 5″4″) o un IMC de al menos 27 (157 libras para una mujer de 5″4″), además de una condición de salud relacionada con la obesidad como la presión arterial alta o la prediabetes.

Dado que una FMPS tiende a tener un gran impacto en la química del cuerpo, es importante que un médico esté bien, independientemente de su peso inicial, y que se le controle a medida que progresa. Cualquier persona que tome medicamentos recetados probablemente necesitará que se le ajusten las dosis a medida que avanza.

PSMF: Qué esperar si lo intentas

Dejak explica que al reducir tanto los carbohidratos como las calorías a la vez, el cuerpo no tiene más remedio que quemar grandes cantidades de grasa almacenada como combustible. Como ventaja adicional, el proceso libera compuestos que ayudan a reducir el hambre de forma drástica, un efecto que, según los expertos, muchas mujeres sienten en tres días.

Otra ventaja: los estudios demuestran que el ayuno rejuvenece nuestras células y órganos, ayudándoles a hacer casi todo mejor. Esto conduce a un mejor control del azúcar en la sangre, un aumento de las hormonas del metabolismo rápido, un aumento de la energía, un aumento vertiginoso del estado de ánimo, un envejecimiento más lento y una inmunidad asombrosa. En un estudio de ocho semanas en la Universidad de Newcastle en Inglaterra, una dieta como la de Ollie ayudó al sujeto de prueba promedio a perder 33 libras en 56 días.

Mientras que la Clínica Cleveland usa las FMPS por períodos más largos para tratar la obesidad severa, en otros lugares los doctores pueden “prescribirlas” por ocho semanas más o menos para mejorar la salud. Para una pérdida de peso continua después de un ayuno, la mayoría de las personas que hacen dieta con PSMF aumentan la ingesta general de calorías mientras se mantienen los carbohidratos con moderación.

Qué comer en un PSMF

Nuestro equipo de nutrición trabajó con Ollie para crear esta versión especial de sus menús de pérdida de peso para que los pruebes. Sirven hasta 900 calorías al día, con un fuerte énfasis en las proteínas magras y las verduras densas en nutrientes. Y lo que es más, ¡puedes hacer tus propios menús! Simplemente asigne 800-900 calorías al día, y obtenga la mayoría de esas calorías de las proteínas magras y las verduras densas en nutrientes. Mientras usa este plan, asegúrese de beber mucha agua. Añada otros extras de muy bajas calorías (especias, vinagre, edulcorante cero calorías) como desee. Como siempre, consiga la autorización de un médico para probar cualquier plan nuevo.

Desayuno de 200 calorías

(Elija una diaria y disfrútela con una bebida sin calorías como el café o el té, si lo desea.)

Opción 1: 1 taza de requesón sin grasa; 1/2 tomate de ciruela en rodajas o 1/4 de taza de frambuesas; Cualquier bebida, 15 calorías o menos, como el cacao caliente sin azúcar

Opción 2: 2 huevos y 1/2 oz. de queso reducido en grasas revueltos con spray de cocina; una cucharada de salsa

Almuerzo y cena de 300 calorías

(Elija uno para el almuerzo y otro para la cena diariamente.)

Opción 1: cinco onzas de pollo salteado con limón, hierbas y spray de cocina; 3 tazas de mezcla para ensalada envasada; aderezo sin calorías como Walden Farms

Opción 2: seis onzas de lomo de cerdo magro, una cucharadita de mostaza granulada; una taza y media de judías verdes cocidas al vapor; una taza de chucrut

Opción 3: cuatro onzas de filete magro, una cucharada de salsa Worcestershire; una taza de champiñones salteados en spray de cocina; una taza de coles de Bruselas asadas con spray de cocina

Opción 4: Camarones fáciles & Brócoli (receta abajo).

Opciones de bocadillos de 100 calorías

(Elija una diaria.)

Opción 1: una barra de bocadillos de alto contenido proteínico, como Simply Protein Kids o Mini Kind Bar

Opción 2: Recipiente de 100 calorías de yogur sin azúcar añadido

Opción 3: Nueces de paquete de 100 calorías

Camarones fáciles & Receta de brócoli

Descongelar 20 camarones pelados y desvenados. En una sartén caliente, saltear una cucharadita de ajo picado y una cuarta taza de cebolla picada en spray de cocina. Añada dos tazas y media de brócoli al vapor en el microondas. Añada los camarones, revolviendo hasta que estén cocidos. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón.

Mezcla de chocolate caliente sin azúcar

Llena de nutrientes del cacao, esta receta económica de DashingDish.com tiene sólo 15 calorías y sólo un gramo y medio de azúcar por taza!

Ingredientes

  • 6 Cucharadas de polvo de cacao sin endulzar
  • 1/2 taza de leche en polvo sin grasa, como Carnation
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de sal
  • 18 paquetes o 3/4 de taza de stevia para hornear

Instrucciones

  1. Bate todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Almacenar en un frasco o contenedor sellado. Hace dieciséis porciones de una cucharada.
  2. Para hacer chocolate caliente: Revuelva una cucharada de mezcla seca en una taza de agua caliente hasta que la mezcla se disuelva.

Este artículo apareció originalmente en nuestra revista impresa.

Más del Mundo de las Mujeres

La simple estrategia de comer que ayudó a esta mujer de 60 años a bajar 101 libras

Los mejores suplementos probióticos y alimentos para mujeres mayores de 50 años

La Regla 80/20 puede ayudarte a perder peso sin privarte – si lo haces bien