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El “Egg Fast” de Keto Kickstart te ayudará finalmente a perder ese peso indeseado

Construido alrededor de un humilde superalimento de 15 centavos, el “egg fast” está tomando la Internet por asalto. Y no es de extrañar: El plan es ayudar a las mujeres que una vez lucharon por perder una sola onza, de repente, a reducir 10, 12, incluso 17 libras en sólo cinco días. ¡Y muchas están en sus 50, 60 y más!

Todos tienen que agradecer al gurú de los keto, Jimmy Moore. Él creó el enfoque después de leer que los huevos contienen una mezcla ideal de aminoácidos para la pérdida de peso. “Compartí las reglas del “egg fast”, yo personalmente solía perder rápidamente 25 libras, y lo siguiente que supe fue que se convirtió en viral”, recuerda el autor de bestsellers y anfitrión del popular podcast The Livin” La Vida Low-Carb Show. “Creo que a la gente le encanta porque es extremadamente simple, muy efectivo, y sabe bien.” También hay un bono económico: ¡Puedes conseguir todos los alimentos para adelgazar que necesites por menos de 3 dólares al día!

Como muchos, Jennifer Costa, 57 años, recurrió al huevo rápido cuando su dieta de keto se estancó. “Era escéptica, pero como madre ocupada, me atrajo la simplicidad”, recuerda la lectora de Carolina del Norte. Preparando tortillas y ensalada de huevo, se encontró con que bajaba dos libras cada 24 horas. “Ahora me toca a mí cada vez que me he excedido. Esto hace que mi metabolismo vuelva a funcionar rápidamente”, dice. “A medida que envejezco, valoro cualquier cosa que me mantenga saludable. La dieta keto y el ayuno de huevos han sido una verdadera bendición”. Con un peso inferior a 38 libras, Jennifer tiene más energía que cuando tenía 30 años.

El huevo rápido es realmente tan simple como dice Jimmy Moore: Cada día, disfrutas de seis a ocho huevos, seis a ocho porciones de grasa, hasta 4 onzas de queso, y algunas bebidas sin carbohidratos y extras. Si quieres, puedes ser muy creativo o no cocinar comprando una bolsa de huevos duros, mayonesa sana y un bloque de queso cheddar. No importa cómo prepare los ingredientes, “el término científico para esto es un “ayuno de grasa,”” dice Eric Westman, MD de la Universidad de Duke, quien usa estrategias bajas en carbohidratos para tratar a los pacientes en sus clínicas HealCare con base en Carolina del Norte. El Dr. Westman explica que, como una dieta tradicional keto, un ayuno de grasa reduce drásticamente la ingesta de alimentos que se convierten en azúcar en la sangre. Esto obliga al cuerpo a convertir tanto la grasa almacenada como la grasa dietética en cetonas, compuestos que quema como combustible en lugar de azúcar. El resultado: La quema de grasa aumenta hasta un 900 por ciento. Además, señala el Dr. Westman, “Las cetonas son supresoras del apetito, así que reducimos naturalmente la ingesta de calorías sin darnos cuenta de que lo estamos haciendo”.

Pero si funciona como el Keto, ¿por qué usar un ayuno de grasa en absoluto? Tanto el Dr. Westman como Moore están de acuerdo en que en el mundo de hoy, hay una sobrecarga de convenientes alimentos keto. Algunos contienen carbohidratos ocultos que detienen el progreso mientras que otros son tan sabrosos que terminamos comiendo más allá del punto de plenitud. “Demasiados carbohidratos retrasarán los resultados. También lo harán demasiadas calorías”, explica el Dr. Westman. El ayuno del huevo es un antídoto para ambos problemas – y resulta que tiene una ventaja sobre los ayunos de grasa que enfatizan otros alimentos…

Estudios realizados en la Universidad Estatal de Luisiana y en otros lugares muestran que comer más huevos ayuda a las personas a dieta a perder hasta un 65 por ciento más de peso y un 83 por ciento más de grasa en la barriga que las personas a dieta que se saltan los huevos. ¿Por qué? Se atribuye mucho mérito a la alta concentración de aminoácidos que combaten la grasa de los superalimentos. Por ejemplo, “los huevos son una fuente rica en leucina”, según el doctor Donald Layman de la Universidad de Illinois, cuya investigación sugiere que la leucina potencia la función de la tiroides y estimula al cuerpo a reemplazar la grasa por el músculo, dos factores clave que elevan el metabolismo.

Mientras tanto, según la doctora Ann Louise Gittleman, los huevos son la fuente más rica de aminoácidos con azufre, “que juegan un papel vital en la capacidad del hígado para descomponer la grasa”. Y, agrega, la investigación revela que los aminoácidos de los huevos aumentan la producción del hígado de un compuesto llamado l-carnitina. Notas Gittleman: “Un estudio demostró que 1 gramo de L-carnitina diario es suficiente para quemar 10 libras extras!”

Después de toda una vida de lucha por el peso, Brittany Schmidtke perdió 40 libras al pasar a keto. Entonces su progreso se detuvo. “Tomo medicamentos para una tiroides lenta, así que pensé que tal vez había perdido todo lo que podía”, recuerda el lector de Wisconsin, de 39 años. Sus amigos de Internet la instaron a probar un huevo rápido. Utilizando las recetas de crepes y “fettuccine” de IBreatheImHungry.com, “no tenía nada de hambre”, dice. “¡Y perdí 10 libras y una talla de pantalón en cinco días!” Brittany continuó haciendo ayunos periódicos de huevo cada vez que sus resultados de keto se estabilizaban. Hoy ha bajado 86 libras.

Luego está Anita Breeze. Después de bajar 50 libras en Keto, empecé a recuperar y perder las mismas 5 libras una y otra vez. Mi amiga me sugirió un huevo rápido”, recuerda la abuela de Columbia Británica, que rápidamente bajó 9,7 libras. Estaba tan impresionada que empezó a usar el método regularmente. “Pensé que mi metabolismo estaba roto debido a mi edad”, dice Anita, que comenzó el blog KetogenicWoman.com para apoyar a las personas mayores de 40 años que hacen dieta. “Ahora he bajado 81 libras. Estoy cerca de lo que pesaba cuando era adolescente, ¡a los 61 años!”

Diversión y adelgazamiento Menús rápidos de huevos

Encontrarás muchas variaciones de las reglas del huevo rápido, pero todas ellas requieren al menos 6 huevos y 6 porciones de grasa al día junto con 4 onzas de queso opcional. Beba agua, té y café; añada hasta tres porciones de endulzante cero y condimentos bajos en carbohidratos ilimitados. ¿Tienes hambre? Añade 1 ó 2 huevos más y 1 ó 2 porciones más de grasa. Según Anita Breeze, que ayuda a dirigir un popular grupo de ayuno de huevos en Facebook, “las mujeres que comen 7-8 huevos al día son las que más pierden”. Mientras que algunos usan el ayuno del huevo a largo plazo, el Dr. Westman los recomienda como un inicio a corto plazo o como un éxito en la meseta. Como siempre, consiga la aprobación de un médico para probar cualquier plan nuevo.

Desayuno

Crepes rápidos de huevo fáciles: Bate 2 huevos, 2 onzas de queso crema, 1/4 cucharadita de vainilla y una pizca de sal. Cocine la masa en 1 cucharada de mantequilla en la plancha caliente; disfrútela con 1 cucharada de mantequilla y jarabe sin azúcar.

Almuerzo

Ensalada de huevo: Mezclar 1-2 cucharadas de mayonesa sin azúcar (como la marca Primal Kitchen), 1-2 cubos de huevo duro y condimentos al gusto; si lo desea, disfrutar en el Pan de Nube (receta abajo).

Bocadillos

Huevos picantes: Reducir a la mitad los huevos duros; machacar las yemas con 1 cucharada de mayonesa sana por huevo, más sal, pimienta y cayena a gusto. Ponga la mezcla en las claras y disfrute.

Cena

Sopa de huevo: Hervir 3 tazas de caldo con 2 cucharadas de mantequilla, más un chorro de salsa de soja y ajo en polvo. Batir continuamente, rociar con 2 huevos bien batidos.

Pan de nubes fácil

Dos “rebanadas” del sabroso pan de KetogenicWoman.com equivalen a 1 huevo y 1 porción de grasa.

3 huevos, separados

1/2 cucharadita de vinagre

3 cucharadas de mayonesa

Bate las claras de huevo, el vinagre y una pizca de sal a alta velocidad hasta que estén muy rígidas. Dejar a un lado. Bata las yemas y la mayonesa suavemente hasta que estén suaves. Con una espátula de goma, combinar suavemente las mezclas de clara y yema. Dividir en 6 montículos en una hoja forrada. Espolvorear con condimentos. Hornee a 300°F hasta que se doren, 20-25 min.; tenga cuidado de no hornear demasiado.

Esta historia apareció originalmente en nuestra revista impresa.

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