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Freixenet Rosado

Review of: Freixenet Rosado

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On 25.03.2020
Last modified:25.03.2020

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Der allererste Cava in der edlen weissen Flasche der auf Eis genossen werden kann! Idealerweise wird er bei strahlendem Sonnenschein in einem grossen Weinglas auf klaren, grossen Eiswürfeln angerichtet.

Für den etwas würzigeren Geschmack eignen sich Minze, Gurken- oder Ingwerscheiben. Gemeinsam schaffen sie ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Mit dem Cordon Rosado wurden die Kellermeister dem Wunsch nach einem frisch-fruchtigen und dabei doch trockenen Cava-Genuss gerecht. Der strahlende erdbeerfarbene Cordon Rosado verführt mit dem köstlichen Aroma von Blüten und roten Früchten sowie exotischen Noten von Grenadine, getrockneten Feigen und Datteln.

Am Gaumen zeigt er sich fein und seidig mit einer Nuance von Cassis und einem vielschichtigen Beerenaroma.

Im Abgang folgen trockene Komponenten gefolgt von einem langen, feinen aromavollen Nachhall. Genuss und bewusster Lebensstil schliessen sich nicht aus.

Das beweist der Bio Cava von Freixenet. Der helle, klare, unverfälschte Bio Cava wird konsequent nachhaltig angebaut und produziert.

So darf er das Bio Siegel tragen. Selbstverständlich wird auch beim Bio Cava mit der Flaschengärung die aufwendigste Methode zur Herstellung von Schaumwein angewendet.

So reift der Premium-Cava für mindestens 12 Monate auf der Hefe. Wir freuen uns, dass wir mit unserem Bio Cava zwei offizielle Biosiegel verwenden dürfen.

Dies ist ein ganz besonderer Cava, der nur in aussergewöhnlich guten Erntejahren produziert wird. Er ist besonders bei Liebhabern von trockenen Schaumweinen gefragt.

Er hat eine blassgelbe Farbe, bezaubernd zarte Perlen und vereint wunderbare Aromen von Zitrusfrüchten und Äpfeln mit einem Hauch von Anis.

Der vollmundige, erfrischende Geschmack enthält eine Note von getrockneten Früchten. Dieser edle Cava wurde dem spanischen Königspaar gewidmet das im Jahr die Freixenet-Kellereien besucht hat.

Edelste Rebsorten vereinigen sich mit einem im Eichenholzfass gereiften Spitzen-Jahrgangswein, um am Ende der 2-jährigen Reifungszeit als vollmundiger Reserva Real zu erwachen.

Bemerkenswert ist dabei der sehr geringe Säuregehalt. Reserva Real eignet sich nicht nur als Aperitif zum Auftakt eines besonderen Dinners.

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Die Trauben werden zwischen August und Oktober mit der Hand geerntet. Zuerst gärt die Ernte für Tage in unseren Tanks.

Nach zehn Tagen ist die Hauptgärung vollendet. Der Most wird dann geklärt, verschnitten, in Flaschen abgefüllt und in der Tiefe unserer Keller gelagert, wo nach 10 bis 14 Monaten die zweite Gärung beendet und damit die volle Reife erreicht ist.

Seine Qualität erlangt der Premium Prosecco durch schonende Traubenpressung und langsamen Gärungsprozess. Der durch die Pressung entstehende Saft durchläuft langsam zwei Fermentierungen unter streng kontrollierten Bedingungen.

Der natürliche Zucker der Trauben verwandelt das Produkt nach wenigen Wochen in einen fruchtigen Prosecco.

Die feine Perlage und ein lang anhaltender Abgang rundet diesen Sommer Cava ab. Der Trepat, der ein kräftiges Aroma mitbringt, ist in unserer Region Catalunya gar nicht so leicht zu finden.

Wie alle unsere Cavas wird auch er von Hand gelesen und durchläuft danach zwei Gärungsprozesse — zuerst lagert er etwa zwölf Tage in temperaturregulierten Tanks, um dann schliesslich für 12 bis 18 Monate in unseren Kellern zur vollen Reife zu gelangen.

Auf Initiative von Freixenet haben hier 30 Weinbauern ihre Anbaumethoden umgestellt, um die Trauben für den Bio Cava zu kultivieren: die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet.

Es kommen keine chemisch-synthetischen Pflanzen- und Düngemittel zum Einsatz. Der fruchtbare Roterde-Boden der Region ermöglicht diese nachhaltige Produktionsweise.

Wie alle unsere Cavas wird auch er von Hand gelesen und durchläuft zwei Gärungsprozesse: Nachdem er zwölf Tage in unseren Tanks gelagert und danach abgefüllt wurde, gelangt er in den tiefen Kellern unter den Kalkschichten unseres Weingutes über 20 Monate zur vollen Reife.

Dieser Cava wird von Hand gelesen und aufwändig, in kleinen Mengen hergestellt. In Flaschen abgefüllt lassen wir diesen Schaumwein 30 Monate reifen, damit die spezielle Hefe den hochgeschätzten Biskuit Geschmack hervorbringt.

Die hier angebauten Weine zeichnen sich durch ihr kräftiges volles Aroma, ihren vollmundigen Geschmack und ihr unvergleichliches spanisches Temperament aus.

Das Klima und die kalkhaltigen Böden sind ideal für den Weinbau. Basis für den Legero Alkoholfrei ist der beste Grundwein. Er entsteht in einem schonenden Herstellungsprozess durch die alkoholische Gärung des Mosts Safts der Moscateltrauben und wird danach entalkoholisiert.

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