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Pommes Allumettes


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On 06.09.2020
Last modified:06.09.2020

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Kartoffeln schälen und der Länge nach in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden; danach mit Wasser gut abspülen, damit die Stärke entfällt, dann gut abtropfen. Strohkartoffeln oder Kartoffelstroh (französisch pommes pailles) bzw. Streichholzkartoffeln (pommes allumettes) sind eine Beilage der klassischen französischen. Pommes Allumettes (g) online bei ojosdemujer.com oder ihrer Verkaufsstelle günstig kaufen ✓ Lieferung am gleichen Tag ✓ Stundengenaue Zustellung.

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Kruid de steaks langs beide zijden met peper en zout. Zet een braadpan op een stevig vuur en smelt er een klont boter in. Bak de stukken rundvlees ongeveer 1 tot 2 minuten aan elke zijde tot de steaks een goudbruin korstje hebben.

Vermijd dat de boter verbrandt, en voeg dus af en toe een klein klontje koude boter toe. Leg de stukken rundvlees vervolgens in de voorverwarmde oven.

De ovenwarmte zal de steaks gelijkmatig garen. Plaats onder het vlees een ovenschaal om vleessappen op te vangen. Reken 3 minuten om het vlees saignant te garen.

Haal de steaks uit de oven, draai ze om en laat het vlees 10 minuten rusten. Bedek de steaks eventueel met een vel aluminiumfolie zodat ze warm blijven.

Voorbereiding: de gastrique en het vlees. Gebruik je ook graag wat look? Kneus de tenen en voeg ze toe.

Haal de steaks op voorhand uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Pel de sjalot en snipper ze fijn. Stoof de stukjes glazig in een scheutje olijfolie.

Serveer de steaks met choronsaus met kropsla en fijne frietjes. Breng de sla op smaak met wat olie, azijn, snippers sjalot en bieslook.

Kruis ze met peper en zout. Dagelijkse Kost 4 personen 80 minuten. In zwei Durchgängen frittiert, werden Pommes allumettes am besten.

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Wasser und Essig aufkochen. Kartoffeln darin ca. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Auf ein sauberes Küchentuch auslegen und trocknen lassen. Öl auf ca.

Pommes allumettes im Öl ca. Herausheben, abtropfen lassen, auf eine Platte geben. Kartoffeln portionenweise darin ca. Herausheben, gut abtropfen lassen und noch heiss mit Salz würzen.

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Pommes Allumettes Pommes allumettes. Für 4 Personen. g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; neutrales Öl zum Frittieren; Salz. 1. Die Kartoffeln schälen und der Länge nach. Die streichholzdünnen Kartoffelstäbchen sind eine feine Alternative zu Pommes frites. In zwei Durchgängen frittiert, werden Pommes allumettes am besten. Strohkartoffeln oder Kartoffelstroh (französisch pommes pailles) bzw. Streichholzkartoffeln (pommes allumettes) sind eine Beilage der klassischen französischen. Kartoffeln schälen und der Länge nach in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden; danach mit Wasser gut abspülen, damit die Stärke entfällt, dann gut abtropfen.

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