Saltar al contenido

Pierda hasta 152 libras en esta dieta de Keto para los amantes de los carbohidratos

“Si su presión sanguínea sube, necesitará medicación intravenosa para bajarla”, explicó el doctor a Jeannette Asbury, de 51 años, mientras una ráfaga de enfermeras enganchaba a la madre de Missoula, Montana, a los monitores. “Mientras tanto, hagamos un examen cardíaco completo para ver qué pasa con tu corazón”.

“¿Mi corazón?”, Jeannette entró en pánico. La enviaron a Urgencias porque sus pastillas para la presión no funcionaban y le latía la cabeza. Con 300 libras y siendo fumadora, sabía que no estaba en forma. Pero, ¿las cosas estaban tan mal que su corazón se estaba rindiendo? Miró a su marido, Rob, y vio el miedo en sus ojos. Sus propios ojos rebosaban de lágrimas. Todo lo que podía hacer era pensar en sus hijos y jurar en silencio: Si sobrevivo a esto, haré lo que sea para estar sana.

Después de que Jeannette fue dada de alta, sabía por dónde empezar. Ella se puso de golpe en los cigarrillos. Y mientras lo hacía, dejaba el alcohol; después de todo, sólo eran calorías vacías y a menudo la llevaba a darse un atracón de comida grasienta.

Tomándolo un día a la vez, pasaron cuatro meses. Era el tiempo más largo que había seguido con los cambios saludables desde que su hija Chelsea había nacido 24 años antes. Y aún así, Jeannette apenas perdió una onza. Así que le pidió consejo a su hermana instructora de fitness, Amy.

“Un nutricionista que conozco ha ideado la dieta perfecta para ti”, dijo Amy. “Sólo tienes que comer una porción de proteínas, una porción de grasas y una porción de carbohidratos en cada comida. Eso es todo. No tienes que renunciar a nada. Si quieres pizza, el queso es tu proteína, el pepperoni es tu grasa y la corteza es tu carbohidrato. Oh, y las verduras son ilimitadas.”

Jeannette miró a Amy con escepticismo. ¿No fue demasiado fácil de trabajar? “Mantiene tus porciones bajas. En lugar de pasta, pan y vino, sólo eliges una de esas cosas, así que reduces muchos carbohidratos y calorías, pero sigues teniendo permitido comer tus comidas favoritas”, insistió Amy. “Y cada comida es equilibrada, así que obtienes la mezcla de nutrientes que hace que la pérdida de peso sea más fácil. ¡Yo mismo la estoy usando!” Jeannette pensó, ¿por qué no?

Jeannette ordenó The One One One Diet ($23.39, Amazon) de Rania Batayneh, MPH, y encontró que era aún más simple de lo que Amy había dicho. Un alimento como las papas fritas – que obtiene sus calorías tanto de la grasa como de los carbohidratos – podría contar como cualquiera de los nutrientes. Así que puedo comer una hamburguesa como proteína, un bollo como carbohidratos y papas fritas como grasa, Jeannette se dio cuenta. Había un bocadillo diario, igual que una comida pero con porciones de carne y granos de medio tamaño. Y calcular las porciones era simple; Jeannette podía usar las porciones listadas en los paquetes o en Internet. Comenzó a armar las comidas como un rompecabezas.

Podría tener un tazón de cereal como su carbohidrato, leche como proteína, y nueces como grasa. El puré de patatas con salsa era un carbohidrato y grasa – sólo hay que añadir pechuga de pollo y verduras al vapor para una comida perfecta. “Si quiero un brownie, puedo comer un brownie”, le explicó a Rob. “Ese es mi carbohidrato, y lo equilibro con una ensalada de pollo a la parrilla.”

Jeannette se puso rápidamente en marcha y se dio cuenta de que estaba completamente contenta de comer mucho menos. Sólo siete días en el plan, y sus pantalones eran más fáciles de abrochar. En pocas semanas, la gente la felicitaba por su pérdida de peso – y tenía suficiente energía para empezar a caminar durante su hora de almuerzo. Varios meses después, su cuerpo había cambiado tanto que su tío no la reconoció.

¿Alguna vez Jeannette tuvo un desliz? Claro. Se sirvió un segundo trozo de pastel de chocolate en su cumpleaños. “No estaba preocupada. Sabía que al día siguiente volvería a mi plan equilibrado”, recuerda. Y eso es exactamente lo que hizo. “Una vez que empiezas a sentirte mucho mejor, es adictivo”, dice Jeannette, que empezó a preferir alimentos más naturales y no procesados como el pan integral y el yogur griego.

El pago fue enorme. En un chequeo de rutina, Jeannette no podía creer lo que oía. “Ha bajado 120 libras, ya no es prediabética, su colesterol se ve bien – y vamos a quitarle sus medicamentos para la presión arterial”, dijo el médico.

A Jeannette todavía le da un nudo en la garganta al recordar el momento. “Después de tantas promesas a mí misma, tantas dietas fallidas, finalmente lo hice”, dice. “Amo mi vida ahora. Me siento como una niña otra vez. Soy una mejor madre, una mejor esposa. En realidad salté en el aire el otro día, ¡sólo porque puedo! Cualquiera que esté luchando como yo, quiero que sepan que no tienen que sentirse miserables para llegar a un lugar mejor. Me sentí genial todo el tiempo – y terminé perdiendo 152 libras!”

El menú de muestra de la dieta One One One Diet

Desayuno: 1 bagel (carbohidratos), con queso crema (grasa), lox/lunchmeat (proteínas) y verduras al gusto.

Almuerzo: Rebanada de pizza de pepperoni: la corteza cuenta como un carbohidrato, el pepperoni como grasa y el queso como proteína. Disfruta con una ensalada de acompañamiento.

Merienda: 1 mini panecillo de arándanos (que cuenta como una porción de carbohidratos del tamaño de una merienda), una porción de almendras (grasa) y un vaso de leche (proteína).

La cena: 1 porción de cualquier proteína e ilimitadas verduras a la parrilla con 1 porción de aceite de oliva. Postre: 1 porción de cualquier carbohidrato como galletas o helado.

Este artículo apareció originalmente en nuestra revista impresa.

Más del Mundo de las Mujeres

Pierda 16 libras en 3 días en el Plan de Desintoxicación de Agua del Dr. Oz

La dieta Optavia podría ayudarte a perder 100 libras en 12 semanas

Melissa McCarthy tiene un secreto sorprendentemente simple para perder libras