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Una comida tramposa puede cambiar la dieta de Atkins y derretir la grasa, si lo haces bien.

Lo admitimos: Cuando obtuvimos nuestra primera copia de The Carb Nite Solution ($27.27, Amazon), no prestamos mucha atención. Después de todo, su premisa – que las “noches de trampas” de pasta y queso cuidadosamente programadas turbarán la pérdida de peso al estilo de los Atkins – parecía completamente imposible. Pero el zumbido de Carb Nite seguía aumentando. Los devotos deliraban que sus pantalones de antes del embarazo eran demasiado grandes y que su ropa de antes de la menopausia se les caía. “Después de 10 días, estaba más delgado que nunca”, informó Mori Taheripour, de 34 años, de la Universidad de Pensilvania. Es la introducción de la dieta Atkins que todos necesitamos – y si no es la regla más importante, definitivamente será la que más disfrutes.

Así que le dimos una segunda oportunidad al plan. En cuestión de días, las mujeres que probaban nuestros menús Carb Nite habían bajado ocho, nueve o incluso 10 libras. Christie McKee bajó 14 libras en una sola semana. “Eso sería increíble incluso si no hubiera pasado un viernes entero comiendo pastelitos y helado”, se maravilla el lector de Michigan, 41 años. “Especialmente para las mujeres más grandes, este es un plan que les dará esperanza y motivación tan rápidamente. Ciertamente lo hizo por mí”.

Dieta Atkins: Introducción al Secreto del “Tramposo”

Entonces, ¿cuáles son las reglas de Carb Nite? La mayoría de las veces, son muy similares a las reglas de Atkins, lo que significa que te limitan a 30 gramos de carbohidratos por día, comiendo principalmente proteínas y vegetales. Pero luego viene tu “noche de trampas”. En la noche de cada quinto día más o menos, “debes comer una cantidad considerable de carbohidratos”, explica John Kiefer, MS, quien era un físico que trabajaba en la Universidad de Florida cuando comenzó a desarrollar la inusual estrategia. “Espaguetis, albaricoques, pastel, patatas fritas, plátanos, bagels, tarta de queso – lo que se te antoje. Deberías comer carbohidratos hasta la hora de acostarte”. Luego, a la mañana siguiente, volver a las comidas con no más de 30 gramos de carbohidratos por día.

Kiefer admite que se acercó a él accidentalmente; después de meses con una decepcionante dieta baja en carbohidratos, se quebró y se comió una docena de donuts. “En lugar de ganar peso, me abrí paso a través de mi meseta y obtuve resultados más fenomenales que en cualquier otro punto de la dieta”, recuerda. Esto llevó al científico a preguntar: ¿Qué acaba de pasar? ¿Sucederá de nuevo? ¿Podría hacer que el efecto fuera más poderoso? Probando diferentes patrones de “trampa de carbohidratos”, dice, “Me deshice de mis michelines por primera vez. Corté mi grasa corporal a la mitad”. Luego reclutó a amigos y familiares para que fueran conejillos de indias, reuniendo más y más datos para perfeccionar su régimen para personas con todo tipo de cuerpo. Añade, “Ahora estoy seguro de que funcionará para cualquiera”.

Días de trampa de Atkins: Surge a Skinny

Además de sus propias pruebas informales, Kiefer se basó en cientos de estudios y teorías existentes, a menudo interpretándolos de manera singular. Dice, “Sabía que los resultados de mi Carb Nite eran inesperados, así que buscaba conexiones que aún no se habían hecho”. Una conexión crucial: la evidencia de que cuanto más tiempo esté a dieta en un plan de carbohidratos ultra-bajos, “más bajan los niveles de ciertas hormonas”. La leptina, la HGH y las hormonas tiroideas, todas se ven afectadas – probablemente una defensa natural contra la inanición durante la rápida pérdida de peso.

El método de Carb Nite contrarresta esto, aparentemente anulando la respuesta de hambre para “crear un aumento de las hormonas de pérdida de peso que luego durará casi cuatro días, hasta tu próxima noche de carbohidratos”. ¿Qué hay de la hormona de almacenamiento de grasa insulina? ¿No hace que la “noche de los tramposos” también se dispare? Sí – pero, a diferencia de otras hormonas, la insulina sólo se mantiene elevada durante unas dos horas. Además, después de una serie de días de carbohidratos ultra bajos, el cuerpo reduce la producción de enzimas que la insulina necesita para almacenar carbohidratos como grasa. “Por lo tanto, el aumento de la insulina tiene un impacto mínimo”, dice Kiefer. Además, el aumento de otras hormonas destruye la grasa.

“Hot Flashes” de fusión de grasas

No es sólo una escala que te dice que la dieta Carb Nite está funcionando. Mientras disfrutas del pan y el postre, la sacudida de los carbohidratos enciende el metabolismo, y puedes sentir el calor a medida que las calorías y la grasa se queman. Es posible que quieras dormir sin las cubiertas”, dice Kiefer. La lectora de Florida Candy Darr, de 50 años, dice que el fenómeno es agradable: “Es como un sofoco, pero no incómodo. Cuando me pasó a mí, todo el mundo decía: “Te ves hermosa”. Estás resplandeciente”. Candy bajó 10 libras en una semana. ¿Pero es una dieta de longevidad? “Esta es la verdadera”, agrega Allyson Wilson, una estudiante de Georgia que bajó 85 libras hasta ahora. “He perdido 30 pulgadas de mi cintura en nueve meses. Y a medida que pasa el tiempo, sigo ganando impulso. Después de toda una vida de lucha contra el peso, sé que finalmente voy a alcanzar mis metas”.

Sus menús “Carb Nite”

Nuestros menús de Carb Nite Solution tienen un promedio de 30 gramos de carbohidratos diarios. En la noche del quinto día, después de comer un desayuno bajo en carbohidratos, el almuerzo y la cena como de costumbre, que comience la “noche de las trampas”. Entre las 6 p.m. y la medianoche, coma una cantidad considerable de carbohidratos: toda la fruta, pasta, pan y postre que desee. Lo único que no está permitido: zumo de fruta y bebidas azucaradas. En la mañana del quinto día, reanude una dieta baja en carbohidratos. Una vez que hayan pasado al menos cuatro días completos, disfruten de otra “noche de trampas”.

Está bien retrasar un día o dos para acomodar una cita para una cena o una fiesta de cumpleaños. Sólo asegúrese de tener al menos una “noche de trampas” por semana y de esperar al menos cuatro días completos entre ellas. (Por ejemplo, si tienes carbohidratos el viernes, tu próxima indulgencia de carbohidratos no debe ser antes del miércoles). Mientras usas este enfoque, bebe agua y cualquier bebida de cero calorías que te guste. Prepare comidas con extras de carbohidratos ultra bajos (especias, vinagre o Splenda). Importante: Siempre consiga el visto bueno de un médico para probar cualquier nuevo plan de alimentación.

Desayuno (Elija uno diario)

Opción 1: 1 batido bajo en carbohidratos (hasta 300 calorías y 5 g. de carbohidratos)

Opción 2: 2 huevos duros, 1 onza de jamón y 1 onza de queso

Almuerzo (Elija uno diario)

Opción 1: hamburguesa de 3 onzas (sin pan), 1 onza de queso, 2 cucharaditas de mostaza con 1 taza de verduras al vapor, como el brócoli o la coliflor

Opción 2: 3 oz. de atún enlatado en aceite, 1 1/2 cda. de mayonesa con 1 taza de vegetales crudos, como el apio o el pepino

Opción 3: 3 oz. de pollo, 1 oz. de queso rallado sobre 3 tazas de hojas verdes para ensalada, 3 cucharadas de aderezo de vinagreta

Bocadillos (Disfruta una vez al día)

Opción 1: 2 oz. de pavo deli o restos de carne/pescado

Opción 2: 1/2 oz. de nueces como almendras, o 25 pistachos

Cena (Elija una diaria)

Opción 1: 5 onzas de filete o pollo magro, 1 onza. Queso mexicano, 1 1/2 tazas de verduras fajitas (como pimiento y cebolla) salteadas en 1 cucharadita de aceite

Opción 2: 6 oz. de salchichas de pollo con 1 1/2 tazas de pimientos salteados con 2 cucharaditas de aceite

Opción 3: 6 oz. de salmón, pollo o pavo asado con 1 1/2 cdta. de aceite, hierbas al gusto, y 1 1/2 tazas de brócoli o judías verdes al vapor, gajo de limón

Postre (Disfrute de la noche, si lo desea)

1/2 taza de gelatina sin azúcar

Haga sus propios menús

En los días de bajo contenido de carbohidratos, simplemente use las etiquetas de nutrición para mantenerse por debajo de los 30 gramos de carbohidratos diarios. Nota importante: Cuando incluya un alimento que contenga fibra, como las nueces, reste los gramos de fibra que figuran en la etiqueta de los gramos de carbohidratos que figuran en ella, y sólo cuente el número inferior para su asignación de 30 gramos de carbohidratos. La fibra no cuenta para la asignación diaria de carbohidratos. Cuando haga sus propios menús, asegúrese de incorporar alimentos de “noche de trampas” cada cinco días más o menos, como se describe al principio del plan de comidas.

A continuación, en el siguiente vídeo, conocerás los superalimentos más sabrosos que pueden ayudarte a vivir más tiempo:

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