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Una simple “dieta de gel-agua” es la solución para perder peso que mejora el sueño y combate la niebla cerebral.

Hace tiempo que escuchamos que beber más agua puede ayudarnos a adelgazar, y ahora la estamos consumiendo en cantidades récord. Entonces, ¿por qué 75 millones de nosotros estamos todavía deshidratados y con sobrepeso? Resulta que todo, desde los alimentos procesados de nuestra dieta hasta la calefacción de nuestras casas, puede interferir con la absorción de agua, así que “puede que no consigamos suficiente agua en nuestras células, donde es crucial para el metabolismo y otras innumerables funciones” explica la Dra. Dana Cohen, autora de Quench: Vence a la fatiga, baja de peso y sana tu cuerpo a través de la nueva ciencia de la hidratación óptima ($25.20, Amazon). ¿El arreglo? Un tipo de agua que cambia las cosas y que se encuentra en muchos alimentos comunes. Esta agua ultra hidratante enciende tanta quema de grasa que las mujeres reportan haber bajado hasta 40 libras en 30 días!

Hidratación y pérdida de peso

La mayor parte del agua es H2O, o eso creíamos. Investigaciones innovadoras de Harvard y Cornell han encontrado que el agua en nuestras células y en las células de las plantas es en realidad H3O2. Es agua gelatinosa que ha sido cargada por electrolitos. Esta agua gelificada actúa como combustible “para cada acción de cada célula”, señala el Dr. Gerald Pollack, director del Laboratorio de Agua de Abadejo de la Universidad de Washington. La ciencia es complicada, pero se reduce a esto: Cuando se trata de agua en gel y pérdida de peso, la cosa es mágica. Prepara nuestras células para funcionar de manera óptima.

“La pérdida de peso se hace más fácil de lo que nunca pensamos que fuera posible. También pensamos mejor, nos movemos mejor, dormimos mejor, envejecemos mejor”, apunta el Dr. Cohen. Aumentar el agua en gel “es una de las mejores cosas que puedes hacer por tu cuerpo. He visto resultados sorprendentes en cientos de pacientes”.

Paso 1: Coma su agua.

Las investigaciones europeas demuestran que el consumo de plantas ricas en agua en forma de gel -incluyendo la mayoría de las frutas y verduras- “es hasta dos veces más hidratante que el agua potable”, dice Cohen. El agua en gel de las plantas pasa más fácilmente a nuestras células, y es más densa y menos probable que se filtre de las células dañadas o envejecidas.

Cohen recomienda seis porciones de alimentos ricos en agua gelatinosa al día. Añade una porción extra por cada alimento deshidratante a base de cereales que comas. Y evita los alimentos procesados, que desvían los fluidos durante la digestión. ¿Qué hay de la carne y los lácteos? Hay pruebas de que el ghee y la mantequilla clarificada son extremadamente altos en agua gelatinosa.

También clave: Comer grasa saludable. “El agua entra en las células a través de una membrana protegida por el aceite”, dice Cohen. “Las grasas buenas, especialmente los omega-3, mantienen las membranas flexibles, aumentando la absorción”.

Paso 2: Actualiza tu sorbo.

Siga bebiendo agua corriente – sólo aumente el gel añadiendo fruta como los cítricos o sorbiéndola con alimentos ricos en potasio (como los plátanos y el brócoli) o magnesio (como el aguacate y el chocolate negro). Una pizca de sal marina también puede ayudar. “Obtendrás electrolitos que transforman el agua normal en agua gelatinosa”, explica Cohen.

Paso 3: Déjalo fluir.

Su fascia – tejidos conectivos esponjosos que se entrecruzan en su cuerpo – actúa como “un intrincado sistema de entrega de agua que se activa con pequeños movimientos”, dice Cohen. Así que golpea tus dedos, mueve tus piernas, gira en tu asiento. Al moverte, la hidratación fluye! Bono: Según un estudio de la Clínica Mayo, moverse nerviosamente puede quemar 350 calorías al día.

Resultados de pérdida de peso en gel-agua

La madre de Pittsburgh, Pamela Brace, de 47 años, ha visto el poder del agua en gel. Cuando su gimnasio local Curves le recomendó un plan que enfatiza la hidratación, reemplazó las papas fritas por verduras en rodajas, las galletas por anacardos con agua gelificada, la soda con agua de limón y agregó toneladas de verduras a su Cocina Magra nocturna. Los suaves entrenamientos en Curves ayudaron a dispersar el agua por el cuerpo de Pam – y se sintió renacer. “Nunca antes había podido seguir una dieta”, dice. “Perdí 180 libras en 14 meses. Creo que todo el mundo debería probar esto”.

Muestra de Plan de Comida Hidratante

Mejorar la hidratación funciona con cualquier dieta o sin ninguna dieta, dicen los expertos. Sólo apunta a 6 porciones diarias de plantas ricas en agua gelatinosa; agrega más cuando hagas picos deshidratantes (como granos o comida procesada). Las mejores apuestas: manzanas, bayas, zanahorias, apio, cítricos, verduras crucíferas, kiwi, pepinos, uvas, verduras, melón, peras, pimientos, piña, tomates y calabacín. Las semillas de chía, el coco y el ghee también tienen agua en gel. Los alimentos ricos en electrolitos (batatas, anacardos) y las grasas buenas (aceite de oliva, aguacate) también promueven la hidratación. Siempre consiga el visto bueno de un médico para intentar cualquier nuevo enfoque de pérdida de peso.

Recetas de gel-agua

Desayuno: Avena cargada: Prepara tu avena favorita con leche de coco sin endulzar, y luego apílala sobre cubiertas hidratantes, como fruta en rodajas, nueces y semillas de chía.

Almuerzo: Ensalada de otoño: Cubra las verduras mixtas con complementos de temporada como manzana en rodajas, batata asada en dados, apio y cebolla. Disfrútela con una porción de proteínas (como pollo o queso de cabra) y vinagreta de aceite de oliva.

La cena: Zoodles Marinara: Espiralizar dos calabacines; mezclar con un poco de condimento italiano más sal y pimienta, y luego saltear ligeramente en aceite de oliva a fuego medio. Servir con su marinara favorita y, opcionalmente, con albóndigas de pavo y/o parmesano.

Tazón ultra hidratante de batidos de frambuesa

Cohen recomienda un tentempié diario de batidos, ya que la mezcla de alimentos ricos en gel y agua hace que su hidratación sea aún más fácil de absorber. Para hacer uno, pruebe esta receta:

  • 1 cda. de semillas de chía
  • 1/2 taza de leche de coco sin azúcar
  • 1/2 taza colmada de frambuesas congeladas
  • 2 cucharadas de mantequilla de nuez
  • 1-2 cucharaditas de jarabe de arce
  • 1 cdta. de jengibre rallado
  • 1/4 cucharadita de cardamomo o canela
  • Pellizco de sal marina
  • 1 taza de agua filtrada
  • Guarniciones opcionales: fruta, nueces, copos de coco sin endulzar

En la licuadora, mezcla todos los ingredientes excepto las guarniciones. Si el batido es demasiado espeso, añade un poco más de agua para lograr una textura similar a la de un sorbete. Adorne como desee; disfrute con una cuchara. (Hace una porción.)

Este artículo apareció originalmente en nuestra revista impresa.

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